1.负责各类食材清洗、分拣、改刀、切配加工，按照菜品标准规格完成原料处理，保证刀工、分量符合出品要求。
2.做好原材料领用、储存，把控食材损耗，做到先进
先出，杜绝食材浪费。
3.分类存放加工好的半成品，做好标识，生熟分开，
严格遵守厨房食品安全卫生规范。
4.负责案板区域工具、砧板、台面清洁消毒，保持岗
位环境卫生，厨具归位摆放整齐。
5.配合炒锅师傅完成日常出餐，上客高峰期配合备货，保障出餐效率。
6.检查食材新鲜度，发现变质、异常食材及时上报，
做好岗位设备日常维护。
任职要求
1.餐饮后厨切配案板实操经验，熟悉各类荤素食材处理，刀工扎实优先。
2.了解食品安全操作规范，懂生熟分开，注重卫生。
3.能适应后厨作息，可接受店面高峰期加班，吃苦耐劳，服从厨师长工作安排。
4.注重细节、善于团队协作。
5.能够配合厨师长监督食材验收、储存及使用情况
6.有较强的成本控制意识和食品安全意识并配合厨师长对后厨食材进行量化管理。
7.对厨房有一定管理经验
8.持有健康证，无传染性疾病。

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